patatas revolconas meneas o removidas

Las patatas revolconas o meneás, como se les conoce en algunas regiones de España, son un plato típico de la cocina castellana que se caracteriza por su sencillez y sabor delicioso. Esta receta consiste en puré de patatas acompañado de un refrito de pimentón y panceta, una combinación que resulta en un plato rústico y sabroso.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en trozos medianos y ponerlas a cocer en una olla con agua y sal. Cocinarlas a fuego medio hasta que estén tiernas y luego escurrirlas.

Mientras tanto, cortar la panceta en cubos pequeños y ponerla a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté crujiente, retirarla de la sartén y reservarla.

En la misma sartén, añadir las cebollas y ajos picados y sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregar el pimentón dulce y mezclar bien. Añadir un poco de agua para que el pimentón no se queme.

Añadir las patatas a la sartén y mezclar bien con el refrito de pimentón y panceta. Aplastar las patatas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré de patatas con trozos.

Agregar la panceta dorada que se había reservado y mezclar bien.

Servir caliente acompañado de un buen pan.

Las patatas revolconas o meneás son un plato sencillo, económico y muy sabroso. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una cena en casa o para una comida al aire libre. Pruébalo y verás cómo se convierte en uno de tus platos favoritos.