patatas a pobre

Las patatas a pobre, también conocidas como patatas a la riojana, son un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sencillez y su sabor delicioso. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que se desea una comida reconfortante y satisfactoria.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras. Pelar y picar los tomates.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir las cebollas y los ajos picados. Sofreír durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y blandos.

Añadir las tiras de pimiento y sofreír durante otros 5 minutos. Luego, añadir los tomates picados y cocinar durante otros 5 minutos.

Añadir las patatas en rodajas y mezclar bien. Cubrir con agua hasta que las patatas estén cubiertas. Añadir la cucharadita de pimentón dulce y la media cucharadita de pimentón picante y sal al gusto.

Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo a la cazuela. Mezclar bien y llevar a ebullición.

Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.

Servir las patatas a pobre calientes, acompañadas de un buen trozo de pan crujiente.

Las patatas a pobre son un plato delicioso y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Espero que esta receta sea de su agrado y la disfruten tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!