pastel mijo

El pastel de mijo es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, y es fácil de preparar con los ingredientes adecuados. El mijo es un grano entero que es rico en nutrientes como la fibra, el hierro y las proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel de 23 cm y espolvorea con harina.

En un tazón grande, mezcla el mijo cocido y el puré de manzana hasta que estén bien combinados.

Agrega la harina integral, la harina de almendras, el azúcar de coco, el polvo de hornear, la canela y la sal, y mezcla bien.

Agrega los huevos y la leche de almendras, y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.

Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de desmoldarlo y servirlo.

¡Disfruta de este delicioso pastel de mijo como postre o como un delicioso bocado saludable durante el día!