pastel de escalibada

Título: Delicioso y Saludable: Receta de Pastel de Escalibada

Introducción:

El pastel de escalibada es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar en cualquier ocasión. La escalibada es una receta tradicional de la cocina mediterránea, que combina una variedad de verduras asadas, creando una mezcla de sabores y texturas única. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este exquisito pastel de escalibada, perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta fantástica receta!

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C (400°F).

Lava y corta las berenjenas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno y rocíalas con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras tanto, lava los pimientos y los tomates. Retira las semillas y córtalos en tiras. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Añade los pimientos, los tomates y las cebollas a otra bandeja para horno. Añade los dientes de ajo enteros y sin pelar. Rocía con aceite de oliva, salpimienta y mezcla bien. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén suaves y ligeramente caramelizadas.

Una vez que las verduras estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, pela los pimientos y los tomates para eliminar la piel asada.

En un recipiente apto para horno, coloca la base de hojaldre o masa de tarta. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la base durante aproximadamente 10 minutos, o según las indicaciones del paquete.

Mientras tanto, pica las verduras asadas en trozos pequeños. Puedes dejar algunos trozos más grandes para darle textura al pastel. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Retira la base de hojaldre o masa de tarta del horno y añade la mezcla de verduras asadas sobre ella. Si deseas, puedes desmenuzar queso de cabra por encima para darle un toque extra de sabor.

Vuelve a colocar el pastel en el horno y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente, ¡ambas opciones son deliciosas!

Conclusión:

El pastel de escalibada es una opción maravillosa para aquellos que buscan una receta sabrosa y saludable. Las verduras asadas le dan un sabor ahumado y dulce al pastel, mientras que el queso de cabra agrega un toque de cremosidad. Esta receta es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes o pescados. No dudes en probarla y experimentar con diferentes ingredientes según tus preferencias. ¡Disfruta de este festín mediterráneo en cada bocado!