pastel azteca vegetariano

El pastel azteca es un platillo típico de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor intenso y su consistencia suave. Esta versión vegetariana del pastel azteca está llena de sabores deliciosos y es muy fácil de preparar. A continuación, te presentamos la receta y el proceso para que puedas disfrutar de este platillo en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados y suaves. Añadir el maíz dulce y las espinacas, saltear durante unos minutos y reservar.

En un tazón, mezclar los frijoles negros cocidos con la salsa de tomate.

En una fuente para horno, colocar una capa de tortillas de maíz. Cubrir con una capa de la mezcla de frijoles negros y salsa de tomate. Añadir una capa de la mezcla de verduras salteadas. Espolvorear un poco de queso rallado si se desea.

Repetir las capas de tortillas, mezcla de frijoles, mezcla de verduras y queso rallado hasta que se agoten los ingredientes, asegurándose de que la última capa sea de tortillas.

Cubrir con papel aluminio y hornear durante 25-30 minutos.

Retirar el papel aluminio y hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Servir caliente y disfrutar.

Este pastel azteca vegetariano es una excelente opción para una cena fácil y deliciosa. Si eres amante de la cocina mexicana, seguro que te encantará este platillo lleno de sabor. Además, es una forma deliciosa de incorporar verduras y proteína vegetal en tu dieta. ¡Buen provecho!