pasta fresca salsa morcilla huevo

La pasta fresca es una de las comidas más populares y deliciosas que se pueden hacer en casa. Esta receta de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo es una de las más ricas y fáciles de preparar. ¡Acompáñame a descubrir cómo hacerla!

Ingredientes:

Instrucciones:

Para hacer la pasta fresca, pon la harina en un bol grande y haz un hoyo en el centro. Rompe los huevos dentro del hoyo, agrega el aceite de oliva y la pizca de sal. Mezcla todo bien hasta formar una masa homogénea y amasa por unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo. Quita la piel de la morcilla y córtala en rodajas finas.

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 2 minutos. Añade la morcilla y sigue cocinando hasta que esté dorada.

Añade el vino blanco y deja que se evapore. A continuación, añade el caldo de pollo y deja cocinar durante unos 10 minutos más.

En una olla grande, pon a hervir agua con sal. Saca la masa de la nevera y estira con un rodillo hasta conseguir un grosor de aproximadamente 1 mm. Corta la pasta en tiras finas y agrégala al agua hirviendo durante unos 2 minutos, o hasta que esté al dente.

En otra sartén, fríe los huevos a tu gusto.

Sirve la pasta en un plato grande, añade la salsa de morcilla por encima y coloca los huevos fritos en la parte superior. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve caliente.

Esta receta de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo es una deliciosa opción para un almuerzo o cena. ¡Espero que la disfrutes!