pantxineta crema pastelera

La pantxineta es un delicioso postre de origen vasco que consiste en una masa hojaldrada rellena de crema pastelera y espolvoreada con azúcar glas. Es un postre sencillo pero muy sabroso que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa pantxineta con crema pastelera.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

En primer lugar, prepararemos la crema pastelera. En una cacerola, mezclamos la leche, la vaina de vainilla o el extracto de vainilla y la mitad del azúcar y llevamos la mezcla a fuego medio.

En un bol aparte, mezclamos las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar y la maicena. Batimos bien la mezcla hasta que quede homogénea.

Cuando la leche empiece a hervir, retiramos la vaina de vainilla si la hemos utilizado y vertemos la mezcla de huevo y azúcar en la cacerola, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Seguimos removiendo la mezcla a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que la crema espese y tenga una consistencia similar a la del yogur. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Extendemos una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y la pinchamos con un tenedor para evitar que se infle. Repartimos la crema pastelera sobre la masa de hojaldre dejando un margen de 1 cm por cada lado.

Cubrimos la crema pastelera con la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes con los dedos. Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que la pantxineta esté dorada y crujiente.

Dejamos enfriar la pantxineta y espolvoreamos azúcar glas por encima antes de servir.

¡Y ya está! Con esta receta tendrás una deliciosa pantxineta con crema pastelera lista para ser disfrutada en cualquier momento. Pruébala y sorprende a tus invitados con este delicioso postre de la gastronomía vasca.