pantxineta arguinano

¡Disfruta de un delicioso postre vasco! Aprende a preparar la famosa Pantxineta Arguinano con esta fácil receta. La Pantxineta es un pastel tradicional vasco que combina capas de hojaldre crujiente y una deliciosa crema de almendra. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus amigos y familiares con este exquisito postre!

Ingredientes:

Para la masa de hojaldre:

Para la crema de almendra:

Para decorar:

Instrucciones:

Prepara la masa de hojaldre. En un bol, tamiza la harina y añade una pizca de sal. Agrega el agua fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola con la masa y haz una cruz en la parte superior. Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y estírala con un rodillo en forma de cruz, dejando un círculo en el centro más grueso. Coloca la mantequilla fría en el centro y cierra la masa como si fuera un paquete, asegurándote de que la mantequilla esté completamente cubierta. Vuelve a estirar la masa en forma de cruz y pliega en tres partes, como si fueras a doblar una carta. Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Repite el proceso de estirado y plegado dos veces más, dejando reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos entre cada vez.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara la crema de almendra. En un bol, mezcla la almendra molida, el azúcar, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.

En un molde apto para horno, coloca una capa de hojaldre en la base, cubriendo bien el fondo y los bordes. Vierte la crema de almendra sobre el hojaldre.

Estira el segundo disco de hojaldre y colócalo sobre la crema de almendra, sellando bien los bordes con el hojaldre de la base. Haz unos cortes decorativos en la parte superior del hojaldre para que se vea bonito al hornearse.

Hornea la Pantxineta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.

Espolvorea azúcar glas sobre la Pantxineta antes de servir.