pambazos de mole

¡Descubre el delicioso sabor de los pambazos de mole! Esta receta tradicional mexicana combina la esponjosa textura del pan, la riqueza del mole y la frescura de los ingredientes para crear una explosión de sabores en tu paladar. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar pambazos de mole en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para los pambazos:

Para la salsa roja:

Para los ingredientes opcionales:

Instrucciones:

Comienza preparando la salsa roja. Hierve los tomates en agua hasta que estén suaves. Luego, en una licuadora, mezcla los tomates cocidos, el ajo, la cebolla, los chiles guajillos, los chiles anchos y el caldo de pollo. Licua todo hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne de cerdo deshebrada y fríela hasta que esté dorada. Luego, agrega el mole poblano y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Para armar los pambazos, corta los bolillos por la mitad y sumérgelos en la salsa roja que preparaste previamente. Asegúrate de que se impregnen bien por ambos lados.

En otra sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca los bolillos remojados en la sartén y fríe ligeramente por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez que los bolillos estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Unta una cucharada de frijoles refritos en la parte inferior de cada bolillo.

A continuación, añade una generosa porción de la mezcla de mole con carne de cerdo sobre los frijoles refritos en cada bolillo.

Luego, agrega una cuchar