paella mixta con conejo

¡Por supuesto! Aquí tienes un artículo que describe la receta de paella mixta con conejo y cómo prepararla:

Título: Deliciosa paella mixta con conejo: una receta para saborear

Introducción: La paella es uno de los platos más reconocidos y apreciados de la gastronomía española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa preparación se ha convertido en un símbolo de la cocina mediterránea. Una de las variantes más populares de la paella es la mixta, que combina mariscos y carne, como el conejo. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para preparar una exquisita paella mixta con conejo, para que puedas disfrutarla con familiares y amigos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara los ingredientes: Pela los tomates y tritúralos en un procesador de alimentos. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Corta los pimientos en tiras y las judías verdes en trozos pequeños.

Prepara la paellera: Tradicionalmente, la paella se cocina en una paellera de hierro, pero si no tienes una, puedes usar una sartén ancha y poco profunda. Calienta la paellera a fuego medio-alto y agrega un chorrito de aceite de oliva.

Sofríe las carnes: Añade los trozos de conejo y pollo a la paellera y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y resérvalos en un plato aparte.

Prepara el sofrito: En la misma paellera, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, incorpora el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya reducido y la mezcla tenga una consistencia espesa.

Añade el arroz y el azafrán: Agrega el arroz a la paellera y remueve bien para que se impregne del sofrito. Añade las hebras de azafrán y mezcla nuevamente. Esto dará a la paella su característico color amarillo y sabor.

Agrega el caldo: Vierte el caldo caliente en la paellera. La cantidad de caldo necesaria es aproximadamente el doble de volumen que el arroz. Remueve ligeramente para distribuir los ingredientes de manera uniforme. A partir de este punto, evita remover demasiado la paella para que el arroz forme una costra en la parte inferior, conocida como "socarrat".

Cocina la paella: Cocina la paella a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y añade las almejas y las judías verdes. Coloca las gambas sobre la superficie de la paella. Continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo.

Reposo y presentación: Retira la paellera del fuego y cubre con papel de aluminio. Deja reposar la paella durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, retira el papel de aluminio y sirve la paella directamente de la paellera, asegurándote de incluir un poco de socarrat en cada porción.

Conclusión: La paella mixta con conejo es un plato lleno de sabores mediterráneos y una excelente opción para una comida en compañía. La combinación de mariscos y carne aporta una variedad de texturas y sabores que hacen de esta receta una verdadera delicia. Con un poco de práctica y los ingredientes adecuados, podrás preparar una paella mixta con conejo digna de los paladares más exigentes. ¡Disfruta de este clásico de la cocina española en tu propia casa!