paella de ventresca fresca de bonito o de atun

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de Valencia, esta preparación se ha extendido a lo largo y ancho del país y se ha convertido en un referente culinario a nivel internacional. Una de las variantes más sabrosas de la paella es la que se prepara con ventresca fresca de bonito o atún. En este artículo te enseñaremos cómo prepararla de forma sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y corta en dados pequeños los pimientos, la cebolla y los tomates. Pela y pica los dientes de ajo.

En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Añade los dados de tomate y sigue sofriendo durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Añade la ventresca de bonito o atún troceada en dados y remueve con cuidado para que no se rompa. Sofríe durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté dorado.

Añade el pimentón dulce y el arroz. Remueve bien para que se mezcle todo.

Añade el caldo de pescado caliente y el azafrán o colorante alimentario. Remueve con cuidado para que todo quede bien mezclado.

Deja cocer a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Si es necesario, añade más caldo de pescado caliente.

Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve la paella de ventresca fresca de bonito o atún bien caliente, acompañada de una ensalada fresca y un buen vino blanco.

¡Buen provecho!