paella de pescado y mariscos

La paella es un plato tradicional español que se ha convertido en un plato internacionalmente conocido y amado por muchos. Una versión popular de este plato es la paella de pescado y mariscos, que combina deliciosos sabores marinos con arroz y verduras.

Aquí te presentamos una receta paso a paso para preparar una deliciosa paella de pescado y mariscos:

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga los mejillones y las almejas en agua fría para quitarles cualquier suciedad o arena. Luego, ponlas en una olla grande con un poco de agua y cuécelos hasta que se abran. Reserva el líquido de cocción y quita las conchas de los mejillones y las almejas.

En otra olla, cuece los calamares en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrelos y resérvalos.

Pela y pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pela y pica los tomates.

En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén blandos.

Añade los tomates picados y cocina durante otros 5 minutos hasta que se ablanden y se hayan reducido.

Añade los calamares cocidos, las gambas peladas y el arroz y mezcla bien.

Añade el líquido de cocción de los mejillones y las almejas, y suficiente caldo de pescado para cubrir los ingredientes de la paella.

Añade el azafrán, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Añade los mejillones y las almejas sin conchas por encima y cocina durante otros 5 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la paella durante unos 5 minutos antes de servir.

La paella de pescado y mariscos es un plato delicioso y nutritivo que puedes disfrutar con una copa de vino blanco y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!