paella de magro y verduras

Título: Delicia Mediterránea: La Receta Tradicional de Paella de Magro y Verduras

Introducción:

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, un exquisito manjar que ha trascendido fronteras y conquistado paladares alrededor del mundo. Esta receta es una variante saludable y llena de sabor: la paella de magro y verduras. Preparada con ingredientes frescos, esta deliciosa mezcla de carnes magras y vegetales coloridos se convierte en una celebración de sabores y aromas mediterráneos. Acompáñanos en el siguiente recorrido culinario para descubrir cómo preparar esta auténtica joya de la cocina española.

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

Preparación de los ingredientes:

Comienza cortando todas las verduras y el magro de cerdo en trozos del tamaño adecuado según se indica en la lista de ingredientes. Mantén los ingredientes separados en diferentes platos para tenerlos listos al momento de cocinar.

Sofrito:

Coloca una paellera o una sartén grande de fondo plano sobre fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añade los trozos de magro de cerdo y dóralos por todos lados. Luego, incorpora los pimientos y sofríelos durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Añadir las verduras:

Agrega la zanahoria, las judías verdes y el calabacín a la paellera. Revuelve todo bien para que los sabores se mezclen y continúa cocinando durante unos 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven su textura.

Condimentos:

Añade el tomate rallado o triturado, el pimentón dulce y el azafrán (o colorante alimentario) a la paellera. Revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen con los condimentos.

Arroz y caldo:

Incorpora el arroz de paella a la paellera y remueve para asegurarte de que todos los granos estén cubiertos con el sofrito. Vierte el caldo de verduras o caldo de pollo caliente sobre la mezcla. Asegúrate de que el arroz quede bien distribuido por toda la superficie de la paellera.

Cocinando la paella:

Deja que la paella hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina la paella durante otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el caldo.

Reposo:

Una vez que el arroz esté listo, apaga el fuego y cubre la paellera con un paño limpio. Deja reposar la paella durante unos 5 minutos para que los sabores se asienten y el arroz alcance su punto óptimo de cocción.

Presentación:

Sirve la paella de magro y verduras directamente en la paellera o transfiérela a un plato grande. Decora con rodajas de limón para darle un toque refrescante y cítrico.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica paella de magro y verduras, una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Esta receta es perfecta para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!