ossobuco sauternes

El ossobuco sauternes es un platillo tradicional de la cocina italiana que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la comida. El plato se prepara con una carne tierna y jugosa que se cuece lentamente en una salsa de vino dulce y verduras, resultando en un sabor profundo y delicioso. Si quieres aprender cómo preparar este platillo clásico en tu propia cocina, sigue leyendo para conocer la receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enharina los ossobucos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dorarlos en ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo en la misma olla y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados.

Agrega la pasta de tomate y revuelve para combinar. Añade el caldo de pollo, el vino blanco, el vino dulce, las hojas de laurel, el tomillo y vuelve a colocar los ossobucos en la olla. Asegúrate de que estén completamente cubiertos con la mezcla de líquidos y verduras.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Si la salsa parece estar demasiado líquida, retira los ossobucos de la olla y cocina la salsa a fuego alto durante unos minutos para reducirla y espesarla.

Sirve el ossobuco sauternes con la salsa por encima, acompañado de tu guarnición preferida. Tradicionalmente se sirve con risotto milanese, pero también se puede servir con puré de patatas, polenta o arroz.

Este ossobuco sauternes es un plato perfecto para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en un día frío y lluvioso. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y que te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!