osobuco de ternera ossobuco a la milanesa

El osobuco de ternera a la milanesa es un plato clásico de la cocina italiana que combina la textura tierna del osobuco con una salsa rica y sabrosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la gremolata:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.

Salpimentar los trozos de osobuco y cubrirlos con harina.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar los trozos de carne por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Retirar la carne de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreír hasta que estén tiernos.

Añadir el vino blanco y dejar reducir a la mitad.

Añadir el caldo de carne, los tomates pelados y triturados, la hoja de laurel y salpimentar al gusto.

Volver a colocar los trozos de osobuco en la sartén y cubrirlos con la salsa.

Tapar la sartén y colocarla en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Mientras se cocina el osobuco, preparar la gremolata mezclando el perejil fresco picado, el ajo picado y la ralladura de limón en un tazón pequeño.

Cuando el osobuco esté listo, retirar la hoja de laurel y espolvorear la gremolata por encima.

Servir caliente acompañado de arroz, puré de patatas o pasta.

Esta receta de osobuco de ternera a la milanesa es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. La salsa rica y sabrosa y la textura tierna del osobuco son la combinación perfecta para crear un plato delicioso y satisfactorio. ¡Buen provecho!