noquis calabaza ragu

Los ñoquis de calabaza con ragú son una deliciosa comida reconfortante que es perfecta para cualquier época del año. La calabaza le da a los ñoquis una dulzura natural y una textura suave y sedosa, mientras que el ragú de carne es sabroso y abundante. A continuación, se describe una receta sencilla y fácil de seguir para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Para los ñoquis de calabaza:

Para el ragú:

Instrucciones:

Comenzaremos preparando los ñoquis de calabaza. En un bol grande, mezclamos el puré de calabaza con la harina, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, podemos añadir más harina.

Espolvoreamos una superficie plana con un poco de harina y colocamos la masa de los ñoquis en ella. Con las manos, vamos dando forma de cilindro largo, y luego cortamos pequeñas porciones de masa con un cuchillo.

Para dar forma a los ñoquis, presionamos cada porción de masa ligeramente con un tenedor para hacer una textura rugosa en un lado. Reservamos los ñoquis en un plato enharinado hasta que estén listos para cocinar.

Para hacer el ragú, calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregamos la cebolla y el ajo picados y cocinamos hasta que estén dorados y fragantes.

Agregamos la carne molida a la sartén y cocinamos hasta que esté bien dorada y ya no tenga un color rosado. Añadimos la pasta de tomate y mezclamos bien.

Agregamos los tomates triturados y el caldo de carne a la sartén y mezclamos bien. Dejamos que el ragú hierva a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado y reducido un poco.

Mientras tanto, cocinamos los ñoquis en una olla grande de agua hirviendo con sal. Cuando los ñoquis floten a la superficie, los retiramos con una cuchara ranurada y los agregamos directamente al ragú. Mezclamos bien para cubrir los ñoquis con la salsa.

Servimos los ñoquis de