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La magia de la Norma: Una receta para enamorar a tus sentidos

¡Hola, amantes del sabor y la creatividad! Hoy vamos a embarcarnos en una aventura culinaria que te hará preguntarte cómo has vivido sin esta delicia hasta ahora. La Norma, un plato clásico francés que ha cautivado a muchos con su simplicidad y sabor. Pero ¿qué secreto hay detrás de esta receta? ¡Vamos a descubrirllo juntos!

La Norma es un plato tradicional francés originario del sur de Francia, especialmente en la región de Provence. Se trata de una salsa espesa hecha con tomates, aceite de oliva y hierbas, servida sobre pasta casoncelli (un tipo de pasta corta y gruesa) o también con arroz. Pero lo que hace a la Norma única es el toque especial que le da la crema: la salsa se hace con un proceso único que evita que los tomates se vuelvan demasiado jugosos, manteniendo su textura crujiente y su sabor intenso.

La historia detrás de la receta

La Norma tiene una historia fascinante que se remonta al siglo XVIII. Se dice que el plato fue creado por un monje francés llamado Fréron, quien estaba en el convento de Saint-Ferran en la región de Provence. Según la leyenda, Fréron fue inspirado por una receta de tomates que había encontrado en su viaje al norte de Italia.

La receta secreta

Ahora, vamos a descubrir la receta secreta detrás de la Norma. La clave está en la salsa, que se hace con:

• 2 tazas de tomates frescos o secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

La salsa se hace revolviendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

Preparación del plato

Para preparar la Norma, necesitas:

• Un kilo de pasta casoncelli
• 2 tazas de salsa (la receta secreta)
• Queso Parmesano rallado (opcional)

En una olla grande, calienta un poco de aceite y cocina la pasta hasta que esté al dente. Mientras tanto, prepara la salsa. Cuando la pasta esté lista, reserva unos 1/4 de taza de agua del cocido para diluir la salsa después.

La sorpresa final

Cuando la salsa se haya espesado ligeramente, agrega el queso Parmesano rallado y revuelve hasta que esté bien mezclado. Luego, vierte la salsa sobre la pasta y mezcla todo juntos. Añade un poco de sal y pimentón para darle un toque especial.

¡Y listo! La Norma está lista para ser disfrutada. ¡Disfruta de esta delicia culinaria y no dudes en compartir tus experiencias con nosotros!

Gracias por leer este artículo, amigos culinarios. Esperamos que hayan disfrutado de esta receta clásica. No olviden suscribirse a nuestro blog para más artículos y recetas deliciosas.