muslos pollo escabeche

El pollo escabeche es un plato clásico de la gastronomía mediterránea, que consiste en marinar la carne de pollo en una mezcla de vinagre, aceite de oliva y especias durante varias horas antes de cocinarla. Es una receta sencilla pero muy sabrosa que se puede preparar fácilmente en casa.

Para preparar muslos de pollo escabeche necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por marinar los muslos de pollo. Coloca los muslos en un recipiente y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad del aceite de oliva y la mitad del vinagre de vino blanco, mezcla bien y cubre el recipiente con papel film. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

En una sartén grande, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos.

Agrega el orégano y el comino y cocina durante 1 minuto más.

Añade los muslos de pollo y la marinada a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que los muslos estén dorados y cocidos por completo.

Sirve los muslos de pollo escabeche caliente, acompañados de la salsa de la sartén. También puedes servirlos fríos, como una ensalada, con unas hojas de lechuga y tomates cherry.

El pollo escabeche es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como aperitivo. Además, se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días, lo que lo hace ideal para comidas y cenas de última hora. ¡Buen provecho!