morrete setas papas majaillo

En este artículo te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de morrete con setas, papas y majaillo. El morrete es un plato tradicional de la cocina gallega que consiste en una especie de cazuela de barro en la que se mezclan diferentes ingredientes, como pescado, marisco o carne, con un sofrito de cebolla y tomate. En esta versión, sustituiremos el pescado o marisco por setas, lo que le dará un toque vegetariano y sabroso.

Ingredientes:

Para el majaillo:

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas de unos 2 cm de grosor. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Lavar y cortar las setas en trozos grandes.

En una cazuela de barro o en una olla grande, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadir los tomates pelados y picados y cocinar durante unos minutos más hasta que estén blandos. Añadir el pimentón y remover bien.

Añadir las setas y las papas a la cazuela y mezclar con la salsa. Añadir suficiente agua para cubrir los ingredientes, aproximadamente 2 tazas. Añadir sal y pimienta negra molida al gusto.

Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén blandas.

Mientras tanto, preparar el majaillo. En un mortero, machacar los dientes de ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Añadir un poco de aceite de oliva y el vinagre y seguir machacando hasta obtener una salsa espesa.

Servir el morrete caliente, espolvoreado con perejil picado y acompañado del majaillo.

¡Buen provecho!