moon

La moon cake o pastel de luna es un postre tradicional chino que se consume durante la festividad del Festival de Mediados de Otoño. Este pastel tiene una forma redonda y plana con un relleno dulce y una capa exterior de pasta de loto, que simboliza la luna llena en el cielo nocturno. Si quieres probar hacer tu propia moon cake, aquí te dejo una receta fácil de seguir.

Ingredientes para la pasta de loto:

Ingredientes para el relleno:

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla la pasta de loto con el azúcar glasé, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Agrega la harina de arroz glutinoso poco a poco mientras amasas la mezcla. Continúa amasando hasta que se forme una masa suave y homogénea.

Cubre la masa con una envoltura de plástico y déjala reposar durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 170°C.

En un recipiente aparte, mezcla la pasta de judías rojas dulces con el azúcar granulado y el aceite vegetal. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Divide la masa de loto en porciones de 25 gramos y forma bolas.

Toma una bola de masa de loto y aplástala en la palma de tu mano. Coloca una cucharadita del relleno de pasta de judías rojas en el centro de la masa de loto y cierra los bordes para sellar el relleno en su interior. Dale forma redonda y plana.

Coloca las moon cakes en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Déjalas enfriar antes de servir.

¡Listo! Ya tienes tu propia moon cake casera para compartir con tus amigos y familiares durante el Festival de Mediados de Otoño. ¡Disfruta de este postre tradicional chino!