alfajores de maicena y harina

Los alfajores son un postre típico de Argentina que se ha ganado un lugar en el corazón de muchas personas en todo el mundo. Estos dulces suaves y mantecosos están rellenos de dulce de leche y cubiertos de coco rallado. Si bien hay muchas variaciones de la receta, aquí te presentamos una versión clásica de alfajores de maicena y harina que puedes preparar en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y forra una bandeja para hornear con papel manteca.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados y suaves. Agrega el extracto de vainilla y las yemas de huevo, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.

En otro tazón, tamiza la maicena, la harina común, el polvo para hornear y la sal. Mezcla los ingredientes secos con una cuchara.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bate a baja velocidad hasta que se forme una masa suave. No mezcles demasiado para evitar que la masa se vuelva dura.

En una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1 centímetro. Corta círculos de masa con un cortador de galletas y colócalos en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos.

Hornea los alfajores durante unos 10-12 minutos, hasta que estén firmes pero no dorados. Deja enfriar los alfajores en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.

Una vez que los alfajores estén completamente fríos, unta una cucharada de dulce de leche en la parte inferior de un alfajor y coloca otro alfajor encima, formando un sándwich. Repite con el resto de los alfajores.

Para decorar, esparce coco rallado en un plato. Sujeta un alfajor por los bordes y pásalo por el coco rallado, presionando ligeramente para que se adhiera. Repite con el resto de los alfajores.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos alfajores de maicena y harina. Disfrútalos con una taza de té o café, y transporta tus sentidos a la tierra del tango.