mondongo guisado

Título: Delicioso Mondongo Guisado: Una Receta Llena de Sabor y Tradición

Introducción: El mondongo guisado es un plato clásico y reconfortante que ha sido apreciado en diversas culturas a lo largo de los años. Conocido por su rica combinación de ingredientes y sabores intensos, este guiso se ha convertido en un favorito en muchas cocinas alrededor del mundo. En este artículo, te ofreceremos una receta paso a paso para preparar un delicioso mondongo guisado que te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava el mondongo con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalo en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Hierve durante 10 minutos y luego desecha el agua. Esto ayudará a eliminar cualquier olor fuerte y a ablandar el mondongo.

Enjuaga el mondongo nuevamente y colócalo en una olla limpia. Cúbrelo con agua fresca y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierno. Asegúrate de agregar más agua si es necesario para mantener el nivel de líquido.

Una vez que el mondongo esté tierno, escúrrelo y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los pimientos y las zanahorias a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Agrega los tomates picados, el laurel, el comino y el pimentón a la sartén. Cocina durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente para combinar los sabores.

Agrega el mondongo cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras y especias.

Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.

Prueba el guiso y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto personal.

Retira las hojas de laurel y sirve el mondongo guisado caliente. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.

Conclusión: El mondongo guisado es un plato reconfortante y sabroso que se ha ganado un lugar en la mesa de muchas familias. Aunque su preparación requiere tiempo y paciencia, el resultado final es un guiso lleno de sabor y tradición. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás deleitar a tus seres queridos con un plato clásico que seguro les encantará. ¡Disfruta de tu mondongo guisado casero!