merluza en salsa verde a la vasca receta

La merluza en salsa verde a la vasca es un plato tradicional de la cocina vasca que combina la frescura del pescado con una deliciosa salsa verde hecha a base de perejil, ajo, cebolla, harina y caldo de pescado. Es un plato sabroso y reconfortante que destaca por su sabor intenso y suave textura. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta, sigue leyendo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes En primer lugar, asegúrate de que los filetes de merluza estén limpios y sin espinas. Luego, pica finamente la cebolla, los ajos y el perejil.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Añadir la harina Agrega la harina a la cazuela con la cebolla y el ajo, y mezcla bien para formar un roux. Cocina la harina durante un minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Paso 4: Añadir el caldo de pescado y el vino blanco Poco a poco, añade el caldo de pescado y el vino blanco a la cazuela, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.

Paso 5: Cocinar la salsa verde Añade la mitad del perejil picado a la cazuela y cocina la salsa verde a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. La salsa debe espesar ligeramente.

Paso 6: Cocinar los filetes de merluza Coloca los filetes de merluza en la salsa verde, cubriéndolos con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los filetes de merluza estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

Paso 7: Servir la merluza en salsa verde a la vasca Una vez que los filetes de merluza estén cocidos, retira la cazuela del fuego. Espolvorea el perejil picado restante sobre el plato antes de servir para darle un toque fresco y colorido. Puedes acompañar la merluza en salsa verde con pan crustoso, arroz o patatas cocidas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de merluza en salsa verde a la vasca