menestra huerta calagurritana

La menestra de la huerta calagurritana es una deliciosa receta típica de la región de La Rioja, en España. Este plato se caracteriza por su variedad de verduras frescas y de temporada, que se cocinan juntas para crear un sabor rico y reconfortante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la menestra de la huerta calagurritana en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y corta todas las verduras en trozos pequeños y uniformes, excepto los espárragos, que se deben cortar en trozos más grandes.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe durante un minuto hasta que estén dorados.

Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos más, hasta que esté suave.

Agrega las zanahorias y las patatas y sofríe durante otros 5 minutos.

Añade el caldo de pollo o verduras y las verduras restantes (excepto los espárragos) a la olla. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Añade los espárragos a la olla y cocina durante otros 10 minutos, o hasta que estén tiernos pero todavía crujientes.

Sirve la menestra caliente, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta al gusto.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa menestra de la huerta calagurritana en casa. Este plato es ideal como guarnición o como plato principal si lo acompañas con un poco de arroz o pan. ¡Buen provecho!