Menestra de verduras de Tudela

La Menestra de Verduras de Tudela es un plato típico de la región de Navarra, en España. Se trata de un guiso de verduras de temporada que se sirve caliente y se suele acompañar con carne o pescado. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla en trozos pequeños. Cortar el tomate en cubos pequeños.

Lavar y limpiar todas las verduras. Pelar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Cortar las judías verdes en trozos de unos 2-3 centímetros. Cortar los espárragos en trozos de unos 3-4 centímetros. Picar las acelgas y el pimiento verde en trozos pequeños.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los ajos y la cebolla. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.

Agregar el tomate picado y cocinar durante unos minutos más.

Añadir las alcachofas y las judías verdes y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernas.

Agregar los espárragos y la acelga picada y mezclar todo bien. Añadir sal y pimienta al gusto.

Cubrir las verduras con agua o caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Opcionalmente, puedes añadir jamón serrano o bacalao desalado cortado en trozos pequeños para acompañar la menestra.

Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta de Menestra de Verduras de Tudela.

Con esta receta fácil y sencilla, podrás disfrutar de un plato saludable y delicioso que te transportará directamente a la región de Navarra. ¡Buen provecho!