menestra cordero pimenton

La menestra de cordero con pimentón es una receta tradicional de la cocina española que combina los sabores de la carne de cordero con una selección de verduras y el sabor ahumado del pimentón. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por cortar la carne de cordero en trozos pequeños y sazonarlos con sal y pimienta negra molida.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Pelamos y cortamos las zanahorias en cubos pequeños, cortamos el pimiento rojo en tiras y pelamos y picamos el tomate.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla grande y añadimos la carne de cordero. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté dorada por todos los lados.

Retiramos la carne de la olla y reservamos. En la misma olla, añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añadimos las zanahorias, el pimiento rojo y el tomate a la olla y cocinamos durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Añadimos la cucharada de pimentón dulce y la hoja de laurel y mezclamos bien.

Añadimos la carne de cordero de nuevo a la olla y vertemos el caldo de pollo o el agua hasta cubrir completamente los ingredientes.

Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Agregamos los guisantes 10 minutos antes de finalizar la cocción.

Rectificamos la sazón si es necesario y servimos caliente.

La menestra de cordero con pimentón es una deliciosa receta que puedes disfrutar en cualquier época del año. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en tu mesa!