mejillones para combatir anemia

La anemia es una condición médica en la que los niveles de glóbulos rojos y hemoglobina en la sangre son más bajos de lo normal. La deficiencia de hierro es una de las principales causas de anemia y puede llevar a síntomas como fatiga, debilidad y mareos. Una forma de combatir la anemia y aumentar la ingesta de hierro es a través de la alimentación. Los mejillones son una excelente fuente de hierro y pueden ayudar a combatir la anemia cuando se incluyen en una dieta equilibrada.

Aquí te presentamos una deliciosa receta de mejillones que puedes preparar en casa y que te proporcionará una buena cantidad de hierro.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien los mejillones y retira cualquier suciedad o barbas. Descarta los mejillones rotos o abiertos.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega el tomate, el pimentón y la hoja de laurel y mezcla bien.

Añade los mejillones a la olla y agita para que se mezclen con la verdura. Agrega el vino blanco y cubre con una tapa. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que los mejillones se abran.

Retira los mejillones de la olla con una cuchara perforada y colócalos en una fuente. Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto durante la cocción.

Regresa la olla al fuego y cocina a fuego alto durante unos minutos para reducir la salsa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Vierte la salsa sobre los mejillones y sirve caliente.

Esta receta de mejillones es una forma deliciosa de aumentar la ingesta de hierro y combatir la anemia. Puedes acompañarlos con un poco de pan para mojar en la salsa y hacer una comida completa y nutritiva. ¡Disfruta!