medallones rape rellenos

Los medallones de rape rellenos son una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato elegante y sabroso. El rape es un pescado de carne firme y sabrosa que se presta bien para una gran variedad de preparaciones. En esta ocasión, te presento una receta para hacer medallones de rape rellenos de mariscos.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por limpiar los mejillones, retirando las barbas y raspando bien las conchas. Los ponemos en una olla con un poco de agua y los cocemos a fuego medio hasta que se abran. Los retiramos del fuego, los escurrimos y los reservamos.

Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos pequeños. Picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.

En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate durante unos minutos, hasta que estén dorados. Añadimos los langostinos y los mejillones picados y cocinamos por un par de minutos más.

Retiramos del fuego y mezclamos con el pan rallado. Salpimentamos al gusto.

Colocamos los filetes de rape sobre una tabla de cortar y los abrimos por la mitad, de manera que queden como si fueran un libro abierto. Colocamos una porción del relleno sobre la mitad de cada filete de rape, y cerramos el otro lado del filete encima.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y cocinamos los medallones de rape rellenos durante unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Servimos los medallones de rape rellenos en platos individuales, acompañados de una guarnición de nuestra elección.

¡Y ya está! Con esta receta, podrás disfrutar de unos deliciosos medallones de rape rellenos de mariscos. ¡Buen provecho!