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El Matambrito Sureño: Una Receta Clásica del Sur de México

¡Hola a todos! Bienvenidos al mundo de la cocina sureña, donde la pasión y el amor por la comida se unen en una fusión de sabores y técnicas que dejarán sin aliento a cualquier amante de la gastronomía. Hoy, vamos a explorar una receta clásica del sur de México que ha sido transmitida de generación en generación: el matambrito sureño.

¿Qué es un Matambrito?

Antes de empezar a hablar de la receta, debemos entender qué es un matambrito. En árabe, "matambrito" significa "bebida caliente", y es exactamente eso lo que es: una bebida hecha con carne de cerdo, verduras y especias que se cocina en una sopa adormecida. La idea detrás de este plato es que la carne y las verduras se cocinen hasta que estén tiernas, y luego se sirven calientes, mezclados con un poco de sopa para crear un sabor único y atractivo.

Ingredientes

Antes de comenzar a preparar el matambrito sureño, necesitamos recopilar los ingredientes esenciales. No te preocupes si no sabes qué son algunos de ellos; vamos a explicarlo todo en detalle.

• 500 gramos de carne de cerdo (puedes usar pierna o costilla)
• 2 cebollas medianas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria mediana picada
• 2 calabacines medianos picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del Matambrito

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar el matambrito sureño. Primero, en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y los calabacines, y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Luego, agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada, unos 2-3 minutos.

Agrega el comino, el cilantro, la sal y la pimienta, y revuelve bien. Luego, agrega las calabacines, el pimiento rojo y los 4 tazas de agua. Revuelve bien y lleva a ebullición.

Reducir el fuego a bajo y dejar que el matambrito se cocine durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén tiernas.

El Secreto del Matambrito

Ahora, aquí viene el secreto del matambrito sureño: agregar un poco de sopa adormecida. No te preocupes si no sabes qué es una sopa adormecida; es simplemente una sopa hecha con verduras y especias que se cocina hasta que esté tierna.

Para hacer la sopa adormecida, agrega 1 taza de agua a una olla pequeña y lleva a ebullición. Agrega 2 cucharadas de comino molido y 1 cucharada de cilantro molido. Revuelve bien y deja que la salsa se espese.

Ahora, cuando estés listo para servir el matambrito, agrega un poco de sopa adormecida al plato. Esto le dará a la carne y las verduras un sabor único y atractivo que te dejará sin aliento.

Conclusión

¡Eso es todo! Ahora tienes la receta clásica del matambrito sureño en tus manos. Recuerda que la clave para un matambrito perfecto es cocinar la carne y las verduras hasta que estén tiernas, y agregar un poco de sopa adormecida para darle un toque especial.

¡Buen provecho! ¡Espero que disfrutes preparando y comiendo este plato tan delicioso. Recuerda compartir tus experiencias y consejos en los comentarios a continuación.

Comentários

¿Tienes alguna pregunta o comentario sobre la receta de matambrito sureño? ¿Te gustaría compartir una receta similar que has probado y disfrutado? ¡Esperamos tu feedback!