marmitako pochas bonito

El marmitako de pochas y bonito es un plato tradicional de la cocina vasca que combina la suavidad de las pochas con el sabor del bonito fresco. Es un plato nutritivo y saludable, ideal para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las pochas en agua durante al menos 12 horas antes de comenzar a cocinar. Una vez que hayan pasado las 12 horas, escurre el agua y reserva las pochas.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y los tomates y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, lava el pimiento choricero y ábrelo para sacar su carne. Remoja la carne en un poco de agua tibia durante unos minutos para hidratarla.

Añade las pochas a la cazuela junto con la hoja de laurel y el pimiento choricero hidratado. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que las pochas estén tiernas.

Mientras tanto, corta el bonito en dados y sazona con sal y pimienta.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina el bonito durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.

Una vez que las pochas estén tiernas, añade el bonito a la cazuela y cocina todo junto durante unos 5 minutos más.

Rectifica la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente.

Este marmitako de pochas y bonito es un plato que puedes acompañar con un poco de pan tostado y una buena copa de vino tinto. ¡Buen provecho!