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La Marinera de Pollo: Una Receta Clásica con un Toque Mágico

¡Hola, amigos! Hoy vamos a desentrañar el misterio de la marinera de pollo, una receta que ha sido pasada de generación en generación y que sigue siendo una favorita en todo el mundo. Pero antes de empezar, déjenme decirles que esta receta no es solo sobre cocinar pollo, sino también sobre la magia de las especias y la creatividad.

La Historia detrás de la Marinera de Pollo

La marinera de pollo se remonta a tiempos inmemoriales, cuando los antiguos egipcios y chinos ya sabían cómo combinar los sabores para crear una receta única. La idea fue traspasar el sabor del ají, la cebolla, el pimiento y otras especias a un pollo cocinado al asado, lo que nos da hoy en día esta receta tan famosa.

Ingredientes:

• 2 kilos de pechuga o pierna de pollo (o cualquier otra parte de su cuerpo) limpia
• 100 gramos de vinagre balsámico sin aditivos
• 50 gramos de sal marina
• 20 gramos de azúcar
• 10 gramos de pimienta negra molido
• 2 cucharadas de miel o agave
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de especias (como comino, cilantro y romero)
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 100 gramos de tomates pelados y picados

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el vinagre balsámico, la sal marina, el azúcar, la pimienta negra y el aceite de oliva. Agrega las especias y remueve.
2. Agrega el pollo al marinero y mezcla bien para que esté completamente cubierto con los sabores.
3. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante 24 horas (o toda la noche). El pollo debe estar completamente marino, por lo que no hay necesidad de sacarle agua.
4. Prepara el grill o una sartén para cocinar al asado. Asegúrate de que esté caliente antes de agregar los ingredientes.
5. En un tazón separado, mezcla el tomate picado y los dientes de ajo finamente picados.
6. Agrega la salsa de tomate marinada al pollo marino y revuelve para combinarla con los sabores del vinagre y las especias.
7. Coloca el pollo en una parrilla o sartén previamente calentada y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocinado.

Consejos y Variaciones

• Para agregar un toque de frescura, puedes agregar algunos limones cortados al marinero para darle una sensación de brillo.
• Si prefieres un pollo más jugoso, puedes dejar el pollo marino durante 48 horas o incluso más tiempo.
• Para agregar un poco de picante, puedes agregar algunas hojas de cilantro picadas finamente al marinado.

Conclusión

¡Eso es todo para hoy! Espero que hayan disfrutado de esta receta clásica y su enfoque único. Recuerden siempre cocinar con amor y creatividad, porque eso es lo que hace que una receta sea verdaderamente especial. ¡Que la magia de la marinera de pollo los acompañe durante sus próximos pasos culinarios!

¡Gracias por leer este artículo! ¿Tienen alguna pregunta o comentario sobre esta receta? ¡Coméntenos en los comentarios abajo!