manitas cordero brick salsa vizcaina

Las manitas de cordero son un plato típico de la cocina vasca y, combinadas con la salsa vizcaína, resultan en un manjar delicioso y reconfortante. Si deseas preparar esta receta, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

Para la salsa vizcaína:

Preparación:

Comienza por limpiar bien las manitas de cordero y córtalas en trozos pequeños. Luego, sazónalas con sal y pimienta y pásalas por harina.

En una cazuela grande, agrega el aceite de oliva y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega los trozos de manitas y dora por ambos lados. Retira de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega el tomate picado, el pimiento choricero y el pimiento verde. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega las manitas de cordero doradas a la cazuela y agrega el caldo de carne. Añade las hojas de laurel y cocina a fuego medio durante unos 60 minutos o hasta que las manitas estén tiernas.

Para preparar la salsa vizcaína, comienza por pelar y picar los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Reserva.

Pela los tomates y pícalos finamente.

En una sartén, agrega el aceite de oliva y lleva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y los tomates picados y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

Añade la cucharadita de pimentón y cocina durante 5 minutos más.

Una vez que las manitas de cordero estén tiernas, retira del fuego y sirve con la salsa vizcaína por encima.

¡Listo! Ahora ya tienes una deliciosa receta de manitas de cordero con salsa vizcaína para disfrutar con tus amigos y familiares.