manitas cerdo crema lentejas

Hoy en día, la cocina se ha convertido en una forma de arte en la que los ingredientes son los colores y las texturas son las pinceladas. Una de las recetas más populares en España es la de manitas de cerdo con crema de lentejas. Esta es una receta muy deliciosa que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Los ingredientes que necesitarás son:

Para empezar, lava las manitas de cerdo y colócalas en una olla grande con agua. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante unas dos horas, hasta que las manitas de cerdo estén tiernas.

Mientras tanto, lava las lentejas y ponlas en una olla con agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Una vez que las manitas de cerdo estén cocidas, retíralas de la olla y colócalas en una tabla de cortar. Separa la carne de los huesos y córtala en trozos pequeños. Reserva.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el puerro picado. Sofríe durante unos minutos y añade la carne de cerdo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que la carne esté dorada.

En otra olla, calienta el caldo de pollo y añade las lentejas cocidas. Tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Añade la crema de lentejas a la sartén con la carne de cerdo y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la mezcla esté caliente.

Finalmente, sirve la mezcla de manitas de cerdo y crema de lentejas en un plato. Añade sal y pimienta al gusto. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.

Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno. La textura suave de la crema de lentejas y la textura gelatinosa de las manitas de cerdo se combinan a la perfección. ¡Buen provecho!