lubina patatas mojo

La lubina es un pescado de sabor delicado que se presta a ser preparado de diversas maneras. Una de las formas más tradicionales de cocinarla es acompañada de patatas y mojo, una salsa típica canaria que le aporta un toque de sabor muy especial. En este artículo te enseñaremos la receta de lubina con patatas y mojo para que puedas disfrutar de este plato en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de un centímetro aproximadamente. Colocarlas en una fuente de horno y rociarlas con aceite de oliva. Salpimentar al gusto y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

Limpiar la lubina quitando las escamas y las vísceras. Hacerle unos cortes en la piel para que se cocine mejor y salpimentar al gusto.

Colocar la lubina sobre las patatas en la fuente de horno y hornear a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que esté cocida.

Mientras tanto, preparar el mojo. Pelar los ajos y picarlos finamente. Cortar los pimientos, el tomate y la cebolla en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los ajos y saltear durante unos segundos. Añadir los pimientos, el tomate y la cebolla y saltear durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Añadir el comino y el pimentón y saltear durante unos segundos más.

Añadir el vinagre y sal al gusto. Dejar cocinar durante unos 5 minutos más hasta que la salsa espese un poco.

Servir la lubina acompañada de las patatas y la salsa mojo por encima.

¡Listo! Ya tienes tu lubina con patatas y mojo para disfrutar en casa. Un plato delicioso y muy fácil de preparar que seguro que te sorprenderá por su sabor y textura.