lubina horno vinagreta tomate

La lubina es un pescado de sabor delicado y suave que se presta muy bien a ser cocinado en el horno con una deliciosa vinagreta de tomate. Esta receta es muy fácil de preparar y perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Lavar y secar la lubina, retirar las escamas y las tripas. Hacer unos cortes diagonales en ambos lados del pescado y colocarlo en una fuente para horno.

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los tomates en cubos pequeños.

En un bol, mezclar los tomates, la cebolla y el ajo. Agregar el zumo de medio limón, una pizca de sal y pimienta negra molida y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes.

Verter la vinagreta sobre la lubina, asegurándose de que entre en las aberturas que se han hecho en el pescado.

Hornear la lubina durante unos 25 minutos o hasta que esté cocida. Para verificar si está lista, insertar un cuchillo en la parte más gruesa del pescado y verificar si la carne se separa fácilmente de la piel y las espinas.

Una vez lista, retirar la lubina del horno y decorar con unas ramitas de perejil fresco y el resto del limón en rodajas.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa lubina al horno con vinagreta de tomate. Acompáñala con unas patatas asadas o una ensalada fresca y disfruta de una cena espectacular.