los distintos tipos de cocido en espana

El cocido es un plato tradicional de la cocina española que varía en su preparación según la región en la que se encuentre. Este guiso se compone de diferentes ingredientes como legumbres, carnes y verduras, que se cocinan juntos para obtener un plato delicioso y reconfortante.

A continuación, describiremos las distintas variedades de cocido que se pueden encontrar en España y cómo prepararlas.

El cocido madrileño es quizás el más conocido y popular de todos los cocidos en España. Se prepara con garbanzos, carne de ternera, pollo, tocino, chorizo, morcilla, verduras como la patata, la zanahoria, la cebolla y el apio, y se condimenta con ajo y pimentón.

Para preparar este plato, primero se debe remojar los garbanzos durante toda la noche. Después, se cuecen junto con la carne, el tocino y el chorizo en una olla grande con agua. Una vez que los garbanzos están casi cocidos, se agregan las verduras y se continúa cocinando hasta que todo esté bien tierno. Se sirve en dos platos, primero la sopa y luego los ingredientes sólidos.

El cocido lebaniego es originario de la comarca de Liébana, en Cantabria. Se prepara con alubias blancas, berza, patata, zanahoria, chorizo y morcilla.

Para hacer este guiso, primero se deben remojar las alubias durante la noche. Luego se cocinan junto con la berza, la patata y la zanahoria en una olla con agua. Se agrega el chorizo y la morcilla en el último tramo de la cocción. El cocido lebaniego se sirve en un solo plato, con las alubias y las verduras en la base, y el chorizo y la morcilla encima.

El cocido maragato es típico de la comarca de La Maragatería, en León. Se prepara con garbanzos, repollo, patata, zanahoria, tocino, chorizo y morcilla.

Para hacer este plato, se cuecen los garbanzos en una olla grande junto con el tocino y las verduras. Luego, se agregan el chorizo y la morcilla y se continúa cocinando hasta que todo esté bien tierno. El cocido maragato se sirve en tres platos: primero la sopa, luego las verduras y el tocino, y por último el chorizo y la morcilla.

El cocido montañés es un plato típico de la región de Cantabria y se prepara con alubias blancas, berza, patata, chorizo y morcilla.

Para hacer este guiso, primero se cocinan las alubias junto con la berza y la patata en una olla grande. Luego, se agrega el chorizo y la morcilla y se continúa cocinando hasta que todo esté bien tierno. El cocido montañés se sirve en un solo plato, con las alubias, las verduras y la carne