los carajitos del profesor postre asturiano

Los carajitos del profesor son un delicioso postre asturiano que ha ganado popularidad en toda España. Se trata de pequeñas porciones de bizcocho con nueces y almendras, que se bañan en un delicioso almíbar aromatizado con licor de anís. Este postre es fácil de preparar y es perfecto para cualquier ocasión especial.

Para preparar los carajitos del profesor, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el almíbar:

Para empezar, precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde rectangular para horno engrasándolo con aceite. Luego, mezcla la harina, el azúcar, las nueces, las almendras y la levadura en polvo en un bol grande.

A continuación, bate los huevos en otro bol y añade la leche y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y luego vierte la mezcla líquida en el bol de los ingredientes secos. Remueve todo hasta que tengas una masa homogénea.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Mientras tanto, prepara el almíbar.

En una cazuela, calienta el agua y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, añade el licor de anís y remueve bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que se forme un almíbar espeso.

Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo y cortarlo en pequeñas porciones rectangulares. Luego, baña cada porción con el almíbar caliente y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.

Los carajitos del profesor son un postre delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Puedes acompañarlos con una bola de helado de vainilla o simplemente servirlos solos para disfrutar de su delicioso sabor. ¡Buen provecho!