lomo relleno con mostaza de dijon

El lomo relleno con mostaza de Dijon es una receta clásica de la cocina francesa que combina la tierna carne de cerdo con el sabor fuerte y picante de la mostaza de Dijon. Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados en una cena.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

En un tazón, mezclar la mostaza de Dijon, el ajo, la cebolla, el pan rallado, el perejil, el huevo y la leche. Salpimentar al gusto y mezclar bien.

Colocar el lomo de cerdo abierto en una tabla de cortar y cubrirlo con la mezcla de mostaza y pan rallado. Presionar ligeramente para que la mezcla se adhiera al lomo.

Enrollar el lomo de cerdo y asegurarlo con palillos para que no se abra. Salpimentar por fuera al gusto.

En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar el lomo de cerdo por todos los lados, aproximadamente 5 minutos en total.

Colocar el lomo de cerdo dorado en una bandeja para horno y verter el caldo de pollo y el vino blanco en la sartén caliente para deglazar los jugos. Dejar cocinar por 1 minuto y verter esta mezcla sobre el lomo de cerdo.

Hornear el lomo de cerdo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el termómetro de carne indique una temperatura interna de 65°C. Si la superficie del lomo se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.

Sacar el lomo del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Este lomo relleno con mostaza de Dijon es un plato delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. Puedes acompañarlo con una guarnición de patatas, verduras o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!