lomo cordero mollejas brocoli

El lomo de cordero con mollejas y brócoli es una receta deliciosa que combina sabores intensos y texturas suaves para crear una comida memorable. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Limpiar las mollejas de cordero y quitarles las membranas y la grasa. Cortarlas en trozos pequeños y salpimentarlas.

Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadir las mollejas y cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas por todos los lados.

Retirar las mollejas de la sartén y reservar.

Cortar el lomo de cordero en medallones de 2,5 cm de grosor y salpimentarlos.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir los medallones de lomo y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.

Retirar los medallones de lomo de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir las cebollas picadas. Cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas.

Añadir el ajo picado y cocinar durante otros 2 minutos.

Añadir el brócoli cortado en floretes y cocinar durante 5 minutos más.

Añadir el romero y el tomillo frescos, sal y pimienta negra molida al gusto.

Añadir el caldo de carne y dejar cocinar durante 10 minutos.

En una bandeja para horno, colocar los medallones de lomo y las mollejas. Verter encima la mezcla de brócoli y cebolla con el caldo de carne.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos.

Destapar la bandeja y hornear durante otros 10 minutos, o hasta que el lomo de cordero esté cocido a su gusto.

Servir caliente y disfrutar.

Esta receta de lomo de cordero con mollejas y brócoli es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Espero que te guste tanto como a mí. ¡Buen provecho!