lomo a la pimienta con papas

Delicioso Lomo a la Pimienta con Papas: Una Receta para Saborear

El lomo a la pimienta con papas es un exquisito plato que combina la suculencia de la carne de lomo con el distintivo sabor picante de la pimienta. Es una receta clásica y popular en muchas culturas culinarias, y su preparación es más sencilla de lo que podrías imaginar. A continuación, te presento una deliciosa receta para que puedas disfrutar de este platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

1. Machacar los granos de pimienta: Comienza machacando los granos de pimienta negra en un mortero hasta obtener un polvo grueso. También puedes usar un molinillo de pimienta si lo prefieres, pero machacarla manualmente liberará más aromas.

2. Sazonar el lomo: Sazona los medallones de lomo con sal al gusto y luego esparce la pimienta machacada sobre ambos lados de cada medallón, presionando suavemente para que se adhiera a la carne.

3. Preparar las papas: Mientras se adoba la carne, prepara las papas cortándolas en rodajas uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.

4. Cocinar el lomo: Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté derretida y el aceite esté caliente, agrega los medallones de lomo y cocina cada lado durante unos 3-4 minutos para obtener un término medio, ajustando el tiempo de cocción según tu preferencia. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerla caliente.

5. Preparar la salsa de pimienta: En la misma sartén donde cocinaste el lomo, vierte el caldo de carne y raspa los trozos dorados de la carne que quedaron en el fondo. Añade la crema de leche y el brandy (si decides usarlo) a la sartén. Cocina la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se reduzca y espese ligeramente.

6. Freír las papas: Mientras la salsa se cocina, fríe las rodajas de papas en una sartén separada con un poco de aceite hasta que estén doradas y tiernas. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Servir: Sirve los medallones de lomo a la pimienta acompañados de las papas fritas y vierte la deliciosa salsa de pimienta por encima de la carne y las papas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito lomo a la pimienta con papas. Puedes acompañarlo con una fresca ensalada verde o verduras asadas para crear una comida equilibrada y deliciosa. ¡Buen provecho!