lenguado villeroi gambas

El lenguado villeroi es un plato francés clásico que combina la delicadeza del lenguado con una deliciosa salsa bechamel y gambas. Es un plato sofisticado y elegante, pero no es difícil de preparar si sigues cuidadosamente los pasos.

Ingredientes:

Preparación:

Prepara la salsa bechamel: derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta. Agrega la leche poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando la salsa hasta que espese, alrededor de 5 minutos.

Pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas. Agrega la hoja de laurel y la ramita de tomillo y cocina por un par de minutos más.

Agrega el vino blanco y el caldo de pescado a la sartén con las verduras. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca a la mitad. Cuela la salsa y reserva.

Precalienta el horno a 200°C. En una sartén a fuego medio-alto, saltea las gambas peladas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.

Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva. Coloca los filetes de lenguado en la fuente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre los filetes con la salsa bechamel y las gambas salteadas. Espolvorea pan rallado sobre la superficie.

Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el lenguado esté cocido y el pan rallado esté dorado.

Sirve el lenguado villeroi caliente, con la salsa de gambas por encima y un poco de pan tostado para acompañar.

Disfruta de este delicioso y sofisticado plato francés en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!