lenguado a meuniere pure trufado

El lenguado a la meunière es un plato clásico de la cocina francesa, que consiste en un filete de lenguado cocido en mantequilla y servido con una salsa de limón y perejil. En esta receta, vamos a llevar el plato a otro nivel añadiendo un puré trufado como acompañamiento.

Ingredientes para el lenguado a la meunière:

Ingredientes para el puré trufado:

Preparación del lenguado a la meunière:

Seca bien los filetes de lenguado con papel absorbente y sazona con sal y pimienta al gusto.

En un plato hondo, coloca la harina y pasa cada filete por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté dorada y espumosa.

Agrega los filetes de lenguado a la sartén y cocina durante 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato. Agrega el zumo de limón y el perejil picado a la sartén y revuelve hasta que la salsa esté bien mezclada.

Vierte la salsa sobre los filetes de lenguado y sirve caliente.

Preparación del puré trufado:

Cocina las patatas en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre el agua y coloca las patatas de vuelta en la olla.

Agrega la mantequilla, la leche y la crema y machaca las patatas hasta obtener un puré suave y cremoso.

Agrega la trufa rallada y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.

Sirve el puré trufado caliente junto con los filetes de lenguado a la meunière.

Esta receta de lenguado a la meunière con puré trufado es una deliciosa opción para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato elegante y sofisticado. ¡Buen provecho!