lengua cerdo salsa tomate

La lengua de cerdo es una de las partes más deliciosas y versátiles de este animal, y cuando se combina con una salsa de tomate sabrosa, se convierte en una delicia irresistible. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una receta de lengua de cerdo en salsa de tomate, paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia la lengua de cerdo: Retira cualquier exceso de grasa o piel de la lengua. Lava la lengua en agua fría y seca con papel de cocina.

Hierve la lengua de cerdo: Coloca la lengua en una olla grande y cúbrela con agua fría. Agrega una cebolla cortada en cuartos, una zanahoria cortada en trozos, un tallo de apio cortado en trozos y un poco de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar durante unas dos horas, o hasta que la lengua esté tierna. Escurre la lengua y deja enfriar un poco.

Quita la piel de la lengua: Una vez que la lengua esté lo suficientemente fría para manipularla, quita la piel y las papilas gustativas de la lengua. Si la piel no se desprende fácilmente, puedes utilizar un cuchillo afilado para ayudarte.

Corta la lengua en rodajas: Corta la lengua en rodajas finas y colócalas en un plato.

Prepara la salsa de tomate: Pela y pica finamente una cebolla y los dientes de ajo. Pela y corta en cubitos pequeños la zanahoria, el pimiento y el tallo de apio restante. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el apio. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Agrega la pasta de tomate y cocina durante otros 2-3 minutos.

Agrega los tomates pelados: Añade los tomates pelados a la sartén y machácalos con un tenedor o una cuchara de madera. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el orégano y mezcla todo bien.

Cocina la salsa de tomate: Agrega el caldo de pollo a la sartén y lleva la salsa a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la salsa espese y tenga un