leche asada canaria

Título: Disfruta del dulce sabor de la leche asada canaria: una receta tradicional y deliciosa

Introducción:

La leche asada canaria es un postre clásico y exquisito que forma parte de la rica tradición culinaria de las Islas Canarias, ubicadas en el archipiélago español. Con su textura suave y cremosa y su dulce sabor a vainilla, esta delicia ha conquistado los paladares de locales y turistas por igual. En este artículo, te presentaremos la receta auténtica de la leche asada canaria para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca una bandeja para horno grande dentro con agua caliente para hacer un baño María.

En una olla mediana a fuego medio, calienta la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón (si deseas añadir un toque cítrico). Lleva la leche a punto de ebullición y luego retírala del fuego. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se infundan en la leche.

Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate los huevos y agrega gradualmente el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Retira la rama de canela y la corteza de limón de la leche caliente y añade la esencia de vainilla. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Carameliza el azúcar en una sartén aparte y, una vez dorado, viértelo en el fondo de un molde apto para horno. Asegúrate de que el caramelo se distribuya uniformemente.

Vierte la mezcla de leche y huevos en el molde caramelizado. Coloca el molde dentro de la bandeja para horno con agua caliente, creando así el baño María.

Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la leche asada esté firme en el centro. Para comprobar la cocción, inserta un palillo en el centro del postre; si sale limpio, está listo.

Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.

Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato boca abajo sobre él. Invierte rápidamente el molde, dejando que la leche asada caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior.

Puedes decorar la leche asada canaria con un poco de canela molida o incluso con algunas frutas frescas si lo deseas. ¡Y ahora está lista para disfrutarla!

Conclusión:

La leche asada canaria es un postre tradicional que te transportará a las hermosas Islas Canarias con cada cucharada. Su suave textura y su sabor dulce y reconfortante la convierten en una delicia perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta auténtica, podrás sorprender a tus seres queridos con un postre canario hecho en casa. ¡No dudes en probar esta receta y saborear la esencia de las Islas Canarias en cada bocado!