lasana berenjenas

La lasaña de berenjenas es una variante vegetariana del plato tradicional italiano de lasaña que se elabora con capas de pasta, salsa de tomate, carne y queso. Esta versión utiliza berenjenas en lugar de pasta y es igualmente deliciosa. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa lasaña de berenjenas para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Cortar las berenjenas en rodajas finas y colocarlas en un colador. Espolvorear sal sobre las rodajas de berenjena y dejar reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y a que las berenjenas se cocinen mejor.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregar el tomate triturado a la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca picada para darle un sabor extra.

En un tazón aparte, mezclar el queso ricotta, el huevo y una pizca de sal y pimienta.

Enjuagar las rodajas de berenjena con agua fría y secarlas con una toalla de papel.

En una fuente para horno, colocar una capa de rodajas de berenjena. Cubrir con una capa de la mezcla de queso ricotta y luego agregar una capa de salsa de tomate. Repetir estas capas hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa de tomate.

Espolvorear la mozzarella rallada y el queso parmesano rallado sobre la lasaña.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante unos 30 minutos.

Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Dejar reposar la lasaña durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

¡Disfruta de esta deliciosa lasaña de berenjenas!