hummus de azuki

El hummus es un plato delicioso y saludable que se ha popularizado en todo el mundo. Tradicionalmente, se hace con garbanzos, pero hoy vamos a explorar una variante diferente: el hummus de azuki. Los azukis son un tipo de frijol pequeño y rojizo que se utilizan comúnmente en la cocina japonesa y que tienen un sabor ligeramente dulce. Esta receta es fácil de hacer y está llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina los azukis: Para hacer hummus de azuki, primero necesitas cocinar los frijoles. Enjuaga los azukis y ponlos en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar los frijoles por unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y deja que se enfríen.

Prepara los ingredientes: Una vez que los azukis estén fríos, colócalos en el procesador de alimentos junto con el tahini, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Si deseas una consistencia más suave, agrega agua poco a poco mientras procesas la mezcla.

Mezcla los ingredientes: Enciende el procesador de alimentos y mezcla todo hasta que la mezcla quede suave y cremosa.

Sirve y disfruta: Transfiere el hummus de azuki a un recipiente y decora con un poco de aceite de oliva y pimentón. Sirve con crudités, pan pita o galletas de trigo.

Conclusión:

Esta receta de hummus de azuki es una deliciosa variante del hummus tradicional de garbanzos. Los azukis son ricos en proteínas, fibra y nutrientes, lo que lo convierte en un plato saludable y satisfactorio. Esta receta es fácil de hacer y se puede personalizar según tus gustos personales. ¡Atrévete a probar esta receta y experimenta con nuevos sabores!