huevos rotos foie salsa perigourdin

Los huevos rotos con foie y salsa perigourdine son un plato delicioso y sofisticado que combina ingredientes sencillos para crear una experiencia culinaria única. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet en casa. A continuación, te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Para los huevos rotos:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en forma de palitos. En una sartén, calentar suficiente aceite de oliva para cubrir las patatas. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir el aceite y salar al gusto. Reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadir el vino tinto y el caldo de pollo a la sartén. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Mientras tanto, cortar el foie gras en trozos pequeños y reservar.

Una vez que la salsa esté lista, añadir el foie gras a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Retirar del fuego y reservar.

En una sartén grande, calentar suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Añadir los huevos y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas.

En un plato grande, colocar las patatas fritas y encima los huevos rotos. Desmenuzarlos con un tenedor. Añadir la salsa perigourdine con foie gras por encima de los huevos rotos y las patatas.

Servir inmediatamente para disfrutar de esta deliciosa y sofisticada receta.

Este plato es una deliciosa combinación de sabores, texturas y aromas que seguro sorprenderá a tus comensales. La salsa perigourdine con foie gras es el toque especial que eleva este plato a otro nivel y lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!