huevo baja temperatura

La cocción a baja temperatura es una técnica cada vez más popular en la cocina moderna, y una de las formas más populares de aplicarla es en la preparación de huevos. Si estás buscando una receta de huevo a baja temperatura, estás de suerte, ya que en este artículo te enseñaré cómo hacer una deliciosa y nutritiva receta de huevo a baja temperatura.

Ingredientes:

Utensilios:

Instrucciones:

Preparar el baño de agua. Llena una olla grande con agua y caliéntala hasta que alcance una temperatura de 63°C.

Preparar los huevos. Rompe los huevos en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade una pizca de sal y cierra la bolsa. Asegúrate de sacar todo el aire de la bolsa para que los huevos se cocinen uniformemente.

Cocinar los huevos. Sumerge la bolsa de plástico con los huevos en el baño de agua caliente y utiliza un termómetro para asegurarte de que la temperatura del agua se mantenga constante en 63°C. Deja los huevos en el agua durante 45 minutos.

Enfriar los huevos. Una vez que los huevos estén cocidos, retira la bolsa del baño de agua y sumérgela en un baño de agua fría durante unos minutos para detener la cocción.

Servir los huevos. Una vez enfriados, retira los huevos de la bolsa y ábrelos con cuidado en un plato. Los huevos deberían estar cocidos a la perfección, con la clara firme pero no gomosa y la yema líquida y cremosa.

Dar el toque final. Para dar un toque extra a tu plato, puedes dorar los huevos en una sartén caliente con un poco de aceite. Esto dará una textura crujiente a la clara mientras que la yema permanecerá suave y cremosa.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y nutritiva receta de huevo a baja temperatura. Esta técnica de cocción es perfecta para preparar huevos de desayuno o brunch, y también es una forma saludable de cocinar huevos ya que no necesitas agregar aceite ni mantequilla. Además, al cocinar los huevos a baja temperatura, se conservan más nutrientes y se reducen los riesgos de sobre-cocción. Así que, ¡disfruta de tus huevos a baja temperatura!