higado encebollado con vino tinto

Título: Deliciosa receta de hígado encebollado con vino tinto

Introducción: El hígado encebollado es un plato lleno de sabor y tradición que combina la suavidad del hígado de ternera con la dulzura de las cebollas caramelizadas. En esta receta, daremos un giro añadiendo vino tinto, lo que aportará una profundidad de sabor única. Acompañado de un arroz blanco o unas papas al horno, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Comienza cortando el hígado de ternera en rodajas finas y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Pela y corta las cebollas en juliana y pica finamente los dientes de ajo. Ten todos los ingredientes listos antes de comenzar la cocción.

Caramelizar las cebollas: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas en juliana y los ajos picados. Cocina lentamente durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas.

Cocinar el hígado: Mientras las cebollas se caramelizan, calienta otra sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva restante. Añade las rodajas de hígado de ternera y cocínalas durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas por fuera pero aún jugosas por dentro. Evita cocinar demasiado el hígado para que no se vuelva duro y seco.

Desglasar con vino tinto: Una vez que el hígado esté cocido, retíralo de la sartén y reserva. En la misma sartén, vierte el vino tinto y raspa el fondo con una cuchara de madera para desprender los sabores caramelizados. Cocina durante 1-2 minutos para que el alcohol se evapore y el vino reduzca ligeramente.

Unir los ingredientes: Vuelve a incorporar las cebollas caramelizadas a la sartén con el vino tinto reducido. Mezcla bien para que los sabores se integren y deja cocinar durante unos minutos adicionales a fuego medio-bajo para que los sabores se desarrollen.

Servir y decorar: Coloca las rodajas de hígado sobre la cama de cebollas caramelizadas y vino tinto. Espolvorea con perejil fresco picado para añadir un toque de frescura y color al plato.

Acompañamiento: Puedes servir el hígado encebollado con vino tinto sobre un lecho de arroz blanco o acompañado de unas papas al horno. Estos acompañamientos complementarán los sabores del plato y añadirán textura.

Conclusión: El hígado encebollado con vino tinto es un plato que combina la ternura del hígado con la dulzura de las cebollas caramelizadas y la complejidad del vino tinto. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción diferente y deliciosa para disfrutar del hígado de ternera. Prepáralo en casa y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita combinación de sabores. ¡Buen provecho!