higado encebollado con salsa inglesa

Título: Delicioso hígado encebollado con salsa inglesa: una receta tradicional y sabrosa

Introducción:

El hígado encebollado con salsa inglesa es un plato clásico que combina la suavidad del hígado de ternera con la dulzura y la textura caramelizada de las cebollas, todo ello realzado por la rica y sabrosa salsa inglesa. Esta receta ha sido disfrutada durante generaciones y es perfecta para aquellos que aprecian los sabores tradicionales y reconfortantes. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el hígado

Si deseas un hígado más crujiente, puedes enharinar las rodajas de hígado antes de cocinarlas. Para ello, coloca la harina en un plato hondo y pasa cada rodaja de hígado por ambos lados hasta que queden cubiertas ligeramente.

Paso 2: Dorar el hígado

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, coloca las rodajas de hígado enharinadas (si optaste por enharinar) en la sartén y cocínalas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Retira el hígado de la sartén y colócalo en un plato aparte.

Paso 3: Preparar las cebollas

En la misma sartén utilizada para cocinar el hígado, agrega la mantequilla y el resto del aceite vegetal. Calienta la mezcla a fuego medio y añade las cebollas cortadas en juliana. Cocina las cebollas lentamente, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que se vuelvan tiernas y adquieran un color dorado. Esto puede llevar aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Paso 4: Cocinar con salsa inglesa

Una vez que las cebollas estén caramelizadas, regresa las rodajas de hígado a la sartén y mézclalas con las cebollas. Agrega la salsa inglesa y revuelve para cubrir todo el contenido de la sartén de manera uniforme. Cocina durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y se calienten por completo.

Paso 5: Sazonar y servir

Antes de retirar el hígado encebollado con salsa inglesa del fuego, asegúrate de probar y ajustar la sazón con sal y pimienta según tu gusto personal. Sirve el plato caliente acompañado de tu guarnición favorita, como puré de papas, arroz o verduras al vapor.

Conclusión:

El hígado encebollado con salsa inglesa es una receta tradicional que ha resistido la prueba del tiempo debido a su sabor y textura inigualables. La combinación de hígado tierno y cebollas caramelizadas crea una sinfonía de sabores que deleitará a tus papilas gustativas. ¡Anímate a preparar este plato clásico en casa y disfruta de una comida reconfortante y deliciosa!